办事指南

将军米尔斯失去了文化大战

点击量:   时间:2017-10-10 01:14:03

<p>这些都是酸奶行业的繁荣时期如果您有任何疑问,请查看当地超市的乳制品部分</p><p>对于初学者来说,酸奶占据的比例比以往更大</p><p>您很可能会看到丰富的品牌声称来自希腊,来自澳大利亚,来自保加利亚 - 甚至来自冰岛的遗产你更喜欢没有牛奶的遗产</p><p>没有问题有基于羊奶或椰子汁的产品您可以选择一种苦味的不加糖的希腊酸奶,让您在其酸味中做鬼脸,选择可饮用的风格 - 或选择甜点般的选择,让您混合“肉桂釉面蛋糕片,“举一个例子只有少数几个品牌,每个都有草莓,蓝莓或覆盆子保留在底部的日子远远落后于我们去年,十大酸奶品牌中有九个享受销售额上升哪一个即使在涨潮的情况下也能解除所有其他船只</p><p>根据市场研究公司IRI的数据,去年Yoplait的销售额下降了7%,而Yoplait的销售额下降了7%,以至于其作为美国顶级酸奶品牌的王冠被新贵的希腊式品牌Chobani抢走了</p><p>拥有各种品牌的达能公司在销售额合并时排名第一</p><p>事实上,Yoplait的沉船事件如此严重,以至于它的影响压倒了去年所有其他酸奶公司的销售增长,并导致美国的这一类别下降对于拥有Yoplait控股权的General Mills(gis)来说,这是令人痛苦的消息</p><p>明尼阿波利斯的包装食品巨头 - 其品牌包括从Cheerios和Wheaties到Hamburger Helper的所有产品还不够</p><p>从皮尔斯伯里(Pillsbury)到老埃尔帕索(Old El Paso)和哈根达斯(Häagen-Dazs),不得不面对消费者对包装纸盒或包装盒中的预制产品的需求下降的趋势</p><p>即使在其他人种植的类别中,它也在挣扎</p><p>公司收入的百分比,Yoplait足够大 - 特别是,当与通用磨坊的汤业务和绿色巨人部门的销售疲软相结合 - 因为麻烦影响通用磨坊的结果公司的收入从1790亿美元下降在2014年报告的过去12个月达到1570亿美元该公司的谷物业务基本持平的事实有资格作为比较的胜利</p><p>舀出新的酸奶策略的工作 - 更多 - 落在Jeff Harmening A 23-年度经验丰富的通用米尔斯,他被设法被视为顽强和受欢迎,他本月将成为该公司的新任首席执行官Harmening,50岁,他是该公司的继承人,并且正在以一种看似有序的方式接管转型,带头成功收购了Annie的Homegrown品牌(以其通心粉和奶酪而闻名),推动出售Green Giant,并被视为有机和新鲜的倡导者他清楚地意识到通用磨坊所面临的诸多挑战解决这些挑战是另一回事公司承认,当Chobani为希腊式酸奶建立滩头时,它已经停止了“我们已经迟到了,这已经不是什么秘密了”,创新高级主管Joe Moidl说</p><p> General Mills的全球乳制品它一直在努力追赶,但迄今为止这些举措一直无效</p><p>通用磨坊再次承诺以新产品的形式采取行动但该公司过去十年没有提供很多理由期待酸奶的突破同时,一个幽灵隐约可能被视为大食品的死星:巴西私募股权公司3G Capital它已经收购了卡夫和亨氏,并且像其一些竞争对手一样,已经取消联合利华通用磨坊的流产在其他人之前竞争“3G本身”该公司在过去几年里裁掉了10%的员工,并将利润率提高了几个百分点甚至采用零基预算,一种标志性的3G手法但实施3G手册似乎分散了公司对增加酸奶销售所需采取的步骤的注意力,这使得通用米尔斯处于一个自相矛盾的立场:它采取了一些措施来抵御喜欢3G的人可能会让它更容易受到这样的收购只有三家消费品公司比美国的通用磨坊公司产生更多的收入:百事公司(pep),卡夫亨氏公司(Khc)和雀巢公司就像那些坚定不移的人一样,间歇性的辉煌历史 通用磨坊的历史可以追溯到内战结束后的一年,当时Cadwallader Washburn在明尼阿波利斯的密西西比河上游建造了一家工厂</p><p>他的公司最受欢迎的是金牌面粉,它仍然是今天该类别中的畅销产品</p><p>沃什伯恩去世,他的行动在咆哮的二十年代与其他人一起组成通用磨坊在接下来的几十年中,该公司推出了许多美国人今天仍在吃的主食,包括Wheaties,Cheerios和Bisquick</p><p>其外部公关团队发明了Betty Crocker,一个角色谁分发了食谱(刚刚碰到面粉),曾经只有埃莉诺·罗斯福(Eleanor Roosevelt)作为美国最有名的女性的人才进行了调查直到后来贝蒂·克罗克(Betty Crocker)才成为蛋糕组合的品牌,就像不止一个古老的巨人一样,通用磨坊经历了一个尴尬的企业集团阶段:曾经拥有Play-Doh,创办了Olive Garden连锁餐厅,甚至经营了一家航空公司生产第一艘深海潜艇以探索泰坦尼克号的自动实验室但到20世纪90年代中期,通用磨坊已退出这些分支并再次成为一家食品公司</p><p>它在2000年为Pillsbury支付了1050亿美元时进一步致力于该行业</p><p>在19世纪70年代竞争对手的几年之后,在原来的沃什伯恩运营中建立了第一家密西西比工厂,以减少对缓慢消退的谷物业务的依赖</p><p>在酸奶成为通用磨坊的苦难之前,这是一个福音它在1977年开始根据许可证销售法国品牌Yoplait(几十年后,General Mills收购了该公司51%的股份)与当时典型的美国酸奶不同,Yoplait销售混合产品,这些酸奶没有味道,在容器底部有甜味果酱</p><p>将军米尔斯将其作为“Yoplait - 它是酸奶的法语”,正如80年代广告所说的那样(这个名字实际上是在法国乳业合作社Yola和Coplait多年前合并时创造的)No Mills婴儿潮一代,这个品牌帮助推动酸奶销售额从每年6亿美元增长到数十亿Yoplait的营销跟随饮食趋势,特别是随着饮食产品的激增,通用磨坊推出了源源不断的品牌延伸该品牌开始针对女性,一个宣传乳蛋糕风格的广告“无脂肪和无罪”到世纪之交,Yoplait在推出Go-Gurt时获得了重大打击,为儿童推出可挤压管中的酸奶</p><p>到此时,Yoplait推翻了Dannon品牌并成为市场领导者一种模式已经建立起来:酸奶似乎每五年或十年重新定义一次,而通用磨坊要么领先于曲线,要么足够接近它以追赶“这是一种不断重塑的自我通用磨坊美国酸奶业务总裁大卫克拉克说,但他补充道,“它的生命周期非常短暂”尽管有这些知识,但当Chobani到达时,General Mills没有做好准备</p><p>十年前,希腊风格的酸奶仅占美国Hamdi Ulukaya销售额的1%</p><p>在22岁时,他从土耳其移民到纽约Ulukaya,最后在土耳其移居纽约Ulukaya,最终发现了一个广告</p><p>关闭卡夫食品工厂,售价为70万美元,并在2005年,获得小企业贷款收购它两年后,第一个Chobani酸奶出现在纽约州的商店货架上不到十年,年轻的移民将震撼一群跨国巨头Chobani彻底改变了酸奶在美国制造和销售的方式希腊酸奶更丰富更厚 - 看起来更加手工,加工程度低于光滑的混合风格Chobani及其同类产品比普通酸奶更具健康益处:高正如消费者开始反抗使包装商品公司取得巨大成功的原则一样,购买者开始购买钙,维生素D和蛋白质以及少量糖Chobani拒绝人造甜味剂和任何看起来像化学制剂的东西相反,他们渴望能够识别的成分经过几十年不惜一切代价逃避脂肪,他们开始接受全脂肪的产品“健康”不再是“饮食”的同义词几年“饮食”或“光明”会引起消费者不再想要的品味或成分的折衷只有帮助Chobani是一个小型创业公司,具有引人注目的背景故事而不是跨国公司 Chobani品尝和听起来很新鲜,最重要的是,真正的零售商也喜欢这个新贵,因为希腊酸奶比其他行业的价格更高价突然Yoplait和其他传统品牌发现自己处于防御状态“消费者越来越多地寻求产品这与他们个人对真实食物的定义相符,“将军米尔斯当时的首席执行官肯鲍威尔在去年夏天的一次演讲中承认”它可以生长在含有更多蛋白质或纤维或全谷物的食物中“在其谷物业务中,通用米尔斯是能够通过重新制定改变饮食模式2008年,该公司推出了无麸质的Rice Chex版本,然后在2015年扩展到Cheerios和Lucky Charms</p><p>从许多产品中删除了人工香料和颜色,这一举措得到了即将上任的首席执行官Harmening的支持“Cheerios是一个很好的例子,它是通用磨坊如何跟上消费者思维方式的一个很好的例子,”瑞士信贷说</p><p> Euralyitor数据显示,2016年Cheerios的销售量有所增加但是类似的举措根本没有引起共鸣,一般米尔斯在2012年从Yoplait去除了高果糖玉米糖浆,2015年糖减少了25%,取代了阿斯巴甜在Yoplait Light中使用三氯蔗糖并且当它做出这些改变时,Chobani和其他人已经取得了进展就其本身而言,达能通过比Yoplait更快的响应并采用一种全事至人的策略来处理新手的崛起“我们拥有市场上最广泛的产品组合,“现在被称为DanoneWave的酸奶业务主管Sergio Fuster说道,除了最初的Dannon品牌和Dannon Light&Fit系列(避免了可怕的”饮食“标签),达能收购了Stonyfield,一个有机品牌,并推出了Activia,强调了据称健康的益生菌,它创造了一种希腊风格的生产线,名为Oikos</p><p>愤世嫉俗的人可能会说它只需要一点点聪明的标签一个全球性的食品企业集团在一个新的品牌上打上一个希腊式的名字 - 愚弄消费者并且至少有一堆真相</p><p>无论哪种方式,Oikos都成功了它是一个以前以Stonyfield商标持有的品牌,但重新定位为该公司的希腊产品Danone在适当的时刻给予了大力推动,使其成为第一个在超级碗期间做广告的酸奶</p><p>它聘请了包括Full House明星John Stamos和NFL四分卫Cam Newton在内的名人出现在Yoplait试图招架的广告中2010年初,它有自己的新品牌Yoplait Greek,但它看起来并不像传统的希腊式酸奶,并且没有引人注目的民族名称可以让真实性Yoplait希望失败两年后,Yoplait的销量下滑5在一个飙升的酸奶市场中,通用磨坊再次尝试,增加了第二个名为希腊100的版本</p><p>这个版本取得了更大的成功:第一年的销售额超过1.4亿美元,是Yoplait的最大推出故事值得跳过Zorba风格的sirtaki直到那些销售很快开始下滑“美国希腊酸奶市场仍处于早期阶段,我们完全有望在一段时间内赢得这一细分市场的公平份额,”将军发誓米尔斯执行官Becky O'Grady在2012年公司投资者日的演讲中两年后,General Mills尝试了另一种策略它开始声称盲人口味测试证明客户更喜欢Yoplait Greek到Chobani Yoplait甚至开了一个弹出“味道”位于纽约SoHo的空间,离Chobani的第一家酸奶咖啡馆只有300英尺</p><p>这是一种弹弓,你可以想象一个大卫瞄准公司歌利亚的新贵,而不是反过来唉,这块石头错过了它的目标“他们从未弄清楚如何为市场带来引人注目的报价,“Janus Capital的消费者股票研究分析师Greg Kuczynski说道</p><p>”你已经获得了Chobani和Dannon的强大产品他们从未打破过喧闹声“去年9月,General Mills再次采取行动,这是Danone剧本中的一个:它推出了两个新的酸奶品牌,都是有机的,试图扩大其吸引力.Annie的产品系列针对儿童; Liberté品牌的目标是成年人没有注册显着的销售今天,希腊风格占美国酸奶销售的50%Chobani很容易在该组中排名第一,其次是Fage和Oikos Yoplait的希腊100排名第四Chobani认为整体酸奶的销量可能增加一倍五年内达到160亿美元 “这个类别还处于起步阶段,”其首席营销官彼得麦吉尼斯表示,过去一年,每三个美国人中就有一个人吃过希腊酸奶</p><p>他的公司,即使是偶然的绊倒,包括一次重大的召回,仍然有一个充足的增长空间这一点延伸到整个行业整体美国人均酸奶消费量在2015年达到147磅,这是最近一年的数据可用量从1995年的61磅大幅上升 - 但远低于70磅的平均水平对于像法国和西班牙这样的国家,可饮用的酸奶 - 尤其是Yoplait特别薄弱的地区 - 是最近最热的地区它增加了14%,去年销售额达到7.66亿美元,而可食用的酸奶则下降了34%A名为Drink Chobani的液体产品去年成为热门产品,是研发公司IRI年度新产品排行榜的唯一新型酸奶同时,Chobani也在其Flip产品中取得成功,该产品将酸奶与a你可以“翻转”成酸奶的含糖,脆脆的附加物品,如蜂蜜覆盖的坚果它已经发展成为一个价值3.5亿美元的企业那么通用磨坊的计划是什么</p><p>哈梅宁于5月初宣布晋升为首席执行官,至今已失明</p><p>该公司拒绝让他接受采访</p><p>不用说,他将面临与其前任相同的利润压力,其中至少有一位分析师认为为Yoplait的酸奶问题做出贡献在General Mills寻求提高利润率以安抚3G或潜在的激进投资者的过程中,它已经压低了贴现率这已经产生了提高利润率的预期效果,但只会让其更难以改变其酸奶米尔斯继续推出新的酸奶产品,如Yoplait希腊鞭子和希腊式酸奶零食杯Yoplait Dippers这些曲折都不足以抵消该公司轻质产品的销售下滑一家零售商称Yoplait的最新产品“不是全面摆动和错过“同时,该公司一直在努力建立对今年夏天更大规模发布的预期它在财报电话会议上吹捧新闻拒绝提供细节以下是Harmening在他被任命为首席执行官前几个月的行业会议上所说的话:“我们看到消费者从希腊扩展到更简单,味道更好的酸奶,感觉更加精致和手工艺我们将这个新兴细分市场称为“更好”,今年夏天,我们将推出一个创新的新产品线,利用我们的法国传统和全球专业知识,为美国市场带来全新的酸奶口味和质地“Harmening的评论肯定证明了他的能够部署积极主动的首席执行官的言论他几乎勾勒出今天食品行业中的每一个流行语但是几乎不可能辨别出他所描述的产品实际上会是什么样的理论上,它可能会改变游戏规则但它听起来很像是一群大食品科学家,专家和高管坐在一个房间里,试图构思下一件大事另一个选择可能是做一个收购Alas,General Mills可能错失了有吸引力的资产,据报道,该资产将被另一家公司收购为获得反垄断批准其最近完成的与WhiteWave合并的交易,WhiteWave生产Silk豆浆和其他产品,达能同意3月销售有机Stonyfield酸奶Stonyfield估计年销售额达3.34亿美元,可以减轻Yoplait的负担,帮助General Mills在快速增长的有机产品类别中更积极地竞争该公司传闻有兴趣,但在5月17日, “华尔街日报”报道称墨西哥的Grupo Lala已成为主要竞标者,并且谈判处于后期阶段,通用磨坊需要采取行动其股价在过去一年中下跌了9%,即使标准普尔500指数上涨了15%A当然,低股价是让公司容易受到收购的一件事让Harmening和他的团队陷入困境:公司是否专注于削减成本,提升利润率,以及为保持3G遏制而进行防御</p><p>还是投资希腊反攻并考虑削减一些价格以赢回市场份额</p><p>当通用磨坊公司全面了解时,正如Harmening倾斜承认的那样,